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白萝卜叶子的功效与作用营养

时间:2021-02-21 03:23 来源:网络整理 转载:张家界资讯网
一般我们吃白萝卜多吃的是它的根茎,其实白萝卜的叶子营养价值也是非常高的,在中医中白萝卜叶子也叫莱菔叶,下面就一起来了解一下白萝卜叶子的功效作用。

白萝卜叶子的营养价值

根据分析,每一百克萝卜叶所含的营养成分为49卡路里、5.2克蛋白质、钙290毫克、磷30毫克、铁1.4毫克、0.7克脂质、7.1克糖质、维他命A三千国际单位、维他命B0.4毫克、维他命C90毫克及胡萝卜素1,900单位。

大家一向以为豆类含维生素B1量最多,可是萝卜叶子所含的维生素B1比含量丰富的豆鼓还多六成。

维生素B2丰富的食物,大家一定也以为牛乳称王,牛乳含维生素B2很多,但是萝卜叶所含的维生素B2,却是牛乳的二倍。

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白萝卜叶子的功效作用

主治:主治食积气滞,脘腹痞满,吐酸,呃逆,泄泻,痢疾,咽喉肿痛,咳痰,音哑,妇女乳房肿痛,乳汁不通,外治损伤瘀肿等症。

现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。

白萝卜叶子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。

白萝卜叶子药用功效

1.治呕吐:白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁,用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。

2.治腹胀、胃痛:干萝卜叶20~30克。干萝卜叶切碎代茶叶,以沸水适量冲泡,加盖闷15分鐘,代茶频饮。也可加焦山楂30克,同煮替茶饮用。消导下气,开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导下气之品,气虚血弱者忌用或少服。

3.治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹:食醋1500克,干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜叶放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可),将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆,稍冷却后,病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用塬醋和塬萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次,4-5天更换1次醋和萝卜缨。

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白萝卜叶子的做法推荐

萝卜叶炒肉丝

材料:里脊肉二两,萝卜嫩叶半斤,蒜头,沙拉油,酱油,太白粉,味素,盐。

作法:

1、里脊肉切丝,加少许沙拉油、酱油、太白粉搅拌均匀。

2、萝卜叶除去老的部分,于水中清洗干净,捞起滤干切段。

3、蒜头用刀背压平,除去外皮,切成碎块。

4)炒锅大火加油二匙,加入蒜头碎块炒香,肉丝略为翻炒至略变白捞起,之后放入(2)之萝卜叶,大火翻炒二下,再倒入肉丝,加盐、味素,炒至肉熟即可起锅食用。

材料:萝卜叶十二两,牛肉丝三两,辣椒一粒,沙拉油,沙茶,太白粉,酱油,盐,味素。

作法:

1、萝卜叶洗净并切成小丁,加少许盐,用手揉压,隔10分鐘以上或置于冰箱内一夜,之后洗去盐分,扭去水分。

2、牛肉丝加沙拉油少许,沙茶酱半匙及太白粉拌匀,待用。

3、炒锅大火加沙拉油二匙,将(2)之牛肉炒至颜色略白,即先捞出。再放入切碎之辣椒炒香,将(1)之雪裡红倒入锅内,大火快炒,再加入半熟之牛肉后,加盐、味素炒至牛肉熟,即可起锅食用。

萝卜叶雪里红炒牛肉

材料:萝卜叶十二两,牛肉丝三两,辣椒一粒,沙拉油,沙茶,太白粉,酱油,盐,味素。

作法:

1、萝卜叶洗净并切成小丁,加少许盐,用手揉压,隔10分鐘以上或置于冰箱内一夜,之后洗去盐分,扭去水分。

2、牛肉丝加沙拉油少许,沙茶酱半匙及太白粉拌匀,待用。

3、炒锅大火加沙拉油二匙,将(2)之牛肉炒至颜色略白,即先捞出。再放入切碎之辣椒炒香,将(1)之雪裡红倒入锅内,大火快炒,再加入半熟之牛肉后,加盐、味素炒至牛肉熟,即可起锅食用。

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